Silakka ja lanttu kukkoilee padassa - kumpikin voitti!

Silakkapatakukkoa sain maistaa muutama vuosi sitten Helsingin silakkamarkkinoilla ja siitä lähtien se on kaihertanut makuhermojani. Kerran ole sellaista kokeillut tällä reseptillä, mutta silloin en ollut kuvaus/kirjoitustuulella (nälkäinen ilmeisesti), joten otetaan nyt uudelleen. Kaveriksi uuniin tein myös vegeversion lantusta, näin joulunaikaan kun tuota maukasta juuresta pyörii jääkaapissa.

Ohjeessa on hieman "snoolattu fläskissä", joten maun mukaan kumpaankin laatikkoon voi hyvin lisätä runsaammin pekonia tai sitä ihan oikeaa läskisoosin raitalihaa. Mutta kyllä se tällaisena laihisversionakin toimii.

Silakkakukko:
n. 600 g tuoreita silakkafileitä
1 sipuli
n. 140 g pekonia
tilliä
1 tl suolaa
mustapippuria rouhittuna

Lanttukukko:
n. 800 g lanttua
1 rkl sokeria
1 rkl öljyä
suolaa

Kuoritaikina
2 dl vettä
4 dl ruisjauhoja
suolaa
2 rkl öljyä


1. Silakkakukko:Huuhtele kalat. Voitele pata. Hienonna sipuli ja pekonit. Peitä padan pohja pekonilla.  Lado pataan kerroksittain silakoita, sipulia ja pekonia. Ripottele väliin hienonnettua tilliä, suolaa ja mustapippuria. Levitä päälle pekonia.
2. Lanttukukko: Kuori ja viipaloi lanttu (1-2 kpl). Sekoita viipaleet kulhossa öjlyn ja mausteiden kanssa. Lado viipaleet voideltuun pataan tasaiseksi tiiviiksi kerrokseksi.
3. Sekoita aluksi puuhaarukalla ja sitten käsin kylmään veteen ruisjauhot, suola ja öljy. Ota kuoritaikinasta pieni nokare koristelua varten. Taputtele taikinasta ruisjauhojen avulla 2 kpl pyöreää kantta, esim leivinpaperinpäällä. Ruiskansi saa olla isompi kuin padan halkaisija. Nosta taikinalevy pataan ja painele tiukasti kiinni padan reunoihin. Kauli lopputaikina ohueksi levyksi ja ota levystä pienellä muotilla, esimerkiksi kalamuotilla kuvioita. Kostuta koristeiden alapuoli vedellä ja paina koristeet patakukon pintaan.
4. Paista kukkoa ensin 200 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Laske sitten lämpö 175 asteeseen ja jatka paistamista 1 tunti. Nosta padan päälle kansi ja paista edelleen 1 tunti. Paistoaika on siis yhteensä 2 tuntia 30 minuuttia, jotta ruodot pehmenevät. Tarjoa lämpimän patakukon kanssa voita.

Emännän kommnentit:
Todella läskin lisäämisellä padoista saa mehukkaamman, mutta minulla ei vaan sattunut olemaan kotona kuin tuo yksi pekonipaketti.
Tätä voi hyvällä syyllä kutsua vanhojen ihmisten ruuaksi, tai heille voi kyllä tulla lapsuuden maut mieleen, niin perinteien suomalaista syysruokaa. Ja ei ole annos hinnalla pilattu.
Lanttuversio oli muunnelma lanttulaatikosta, makean maukasta pitkään haudutettuna. Kansipala leipänä, voitakin voi lisätä jos haluaa, oikein hyvää.
Silakkaversio minun mielsetä parempaa kuin nuo muikkukukot. Salaattia kaveriksi, niin kyllä käy maukkaasta lounaasta.

Munakoisopata a'la Tommi Myllymäki

Taas on tullut katseltua Ruotsin TV4:n aamulähetystä ja näin lihattomana aikana sopii mainiosti kopioda tämä herkullinen resepti muistiin.

Pitkä hiljaiselo blogissani on johtunut yksinkertaisesti kaikenlaisesta kiireestä. Kyllä meillä on syöty koko kesän ajan, helppoa ja yksinkertaista kevyttä kesäruokaa, joista monet on jo tänne kirjailtu aiemmin muistiin. Painoa on pudonnut rutkasti ja toivottavasti liikuntakiireet antavat syksyn tullen myös mahdollisuuden koota tänne parhaita oivaluksia nimen omaan painonhalinnan näkökulmasta samalla unohtamatta ruuan herkullisuutta ja tarpeellisuutta muutosprosessissa.

400 g/ n. 1 tlk  keitetyjä kikherneitä
1 munakoiso
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 tl currya
2 maustemittaa kardemummaa
1 tl juustokuminaa
1 punainen chili
2 tl hunajaa
2 dl kasvislientä
2 dl kookoskermaa
1 lime, mehu ja kuori
1 ruukku tuoretta minttua


Paloittele munakoiso ja sipulit (reilut palat) Viipaloi valkosipuli ja chili. Paista oliiviöljyssä åintoihin hieman väriä isossa padassa. Lisää mausteet ja jatka vielä muutama minuutti paistamista. Lisää kikherneet ja kasvisliemi ja anna hautua n. 10-15 minuuttia.

Lisää kookoskerma ja hiemn hunajaa sekä limen mehu ja kuori ja hauduta vielä n. 5-1 0 min.

Kun pata on hieman keittynyt kokoon ja on hyvän "paksuista" lisää minttunlehtihakkelus tarjoiltaessa.
Alkuperäisohje: http://mittkok.expressen.se/recept/het-bongryta/

Emännän kommentit:

Oikein makoisa ja helppo kasvisruoka ja täyttävä. Meillä tästä pidettiin kovasti, maku toi mieleen etäisesti meidän yhden vanhan lempparin, Kanakookoskeiton. 

Koska kaapissa ei tietenkään ollut kaikkea reseptin ainaeksia, niin kookoskerma vaihtui koomosmaitpoon, keltainen curry vihreään currypastaan, ja kun leikkuu laudalla oli yksi pieni porkkana, niin hups, pilkoin senkin tuonne mukaan mutta kardemummaa olisi pitänyt laitaa enemmän, sitä kun oli vain himpun verran. Mutta hyvää tuli. 

Kasvis-papupannu

Nyt on taas se aika vuodesta, kun ryhdymme lunastamaan niitä lupauksiamme, kuka nyt mitäkin on luvannut ja lyönyt tavoiteeksi. Liityykö se ruokaan? Liittyykö se kevyempään tai kasvispitoisempaan ruokaan? Miten päin vaan, tämä on kuten niin usein olen todennut, reseptien selailun ja kaapin antimieni tuotos, ei ihan kevyintä mutta kasvista ja terveellistä jos ei syö liikaa. Tällaista se ruuanlaitto meillä on, jatkuvaa kaapinjämien syöntiä, kun on sellainen suunnittelematon ostaja, että kaikkiea herkullista pitää kerätä ostoskärryyn inspiraatiopäivää varten.

3-4 porkkanaa
2-3 lehtisellerin vartta
1 pieni purjo
kourallinen pikkutomaatteja ja muutama kuivattu tomaatti
1-2 purkki tomaattimurskaa (tai tomaatteja)
1 prk isoja valkopapuja (voipapuja?)
n. 1 tl kuivattua minttua
n. 1 tl kuivattua tinjamia
1 rkl oreganoa
1 pieni laakerinlehti
pari rouhasua mustapippuria
oliiviöljyä
(sitruuna)suolaa
Vihreätä yrttiä koristeeksi

Valmistele kasvikset:
Huuhdo purjo, ja paloittele valkoinen osa rengalanteiksi (vihreämpiosa puolirenkaiksi, jotta saat hiekat paremmin huuhdeltua pois). Kuori ja paloittele porkkana lanteiksi.
Huuhdo ja paloittele sellerinvarret. Halkaise pikkutomaatit ja paloittele kuivatut muutamaan osaan.
Huuhdo valmiiksi keitetyt pavut. Laita kaikki kasvikset yhteen isoon kulhoon, lisää kuivat mausteet ja käännellä mausteet kasvisten pintaan.
Valuta murskasta neste, mutta älä heitä kumpaakaan osaa pois.

Laita pannun pohjalle öljyä ja tomaattimurskan neste. Kaada vihannkeset pannulle ja nosta tomaattimurska vihannesten päälle. (Halutessasi valuta vielä päälle hieman oliiviöäljyä). Sohi vähän murskaa vihannesten väliin.

Laita pannu foliolla peitettynä 200-225 asteiseen uuniin lampenemään n. 15 min. Ota folio pois ja paista n. tunti (tai kunnes porkkanat ovat kypiä, itse en malta odottaa nittä ihan pehmeiksi, pidän hieman napakoista mutta myös hötkyilen nälkäisenä). Kääntele vihanneksia paiston välillä muutama kerta ja lisää tarvittaessa tilkka vettä pannulle.

Tarjoa hyvän maalaisleivän kanssa (myös feta tai vastaava juustomuru sopii lisukkeesi).

Emännän kommentit:
Meiltä löytyi kaapista  nuo kaikki ainekset valmiina, mutta erilaiset muunnelmat varmaankin ovat yhtähyviä. Esim. pavut voisi korvata kikherneillä, lisätä vaikka paprikaa, purjon vaihtaa sipuliin tai lisätä valkosipulia eli tämä on sellainen ihana jokaisen oman maun ja kaapin antimien mukaan sovellettava pata.

Nuo porkkanat tomaatissa kypsyvät minusta aina huonosti, paahtuvat uunissa ilman tomaattia mielestäni paljon nopeammin, Mietinkin, että onnistuisikohan nopeuttaa tätä laittamalla porkkanat ensin pannulle uuniin vain tilkan öljyä kanssa siksi aikaa kun valmistelee muut ainekset? Sitten sekottaisi vasta muut tilpehöörit porkkanoiden kanssa. Pitääpä kokeilla tulisiko tuo silloin nopeammin kypsäksi.

Minä tykkäsin, sain todella keskustellä itseni kanssa, että en syönyt yksinään 3/4 annoksesta kerralla. Tiukkaa teki, mutta kaappiin meni puolet odottamaan lämmitystä, joten tuon ainesmäärän voisi laskea riittävä 3.4 annokseen.

Osso buco, gremolatalla

Tällä kertaa täytyy todeta, että on noista mainoksista jotain hyötyä, ei olisi muuten tullut tehtyä tätäkään herkkua. Uusi lähikauppamme mainoisti loppuviikolla osso buco kiekkoja tarjouksessa, ja koska en ole aiemmin itse näistä mitään valmistanut niin nyt oli hyvä hetki tutustua tähänkin ruhonosaan. Samalla tuli opittua kyseisestä ruokalajista muutakin.

Tämänkertainen kuva ei kyllä tee oikeutta ruualle. 

Kyllähän minä osso buco -nimen olen kuullu ja pitkän haudutuksen ruouaksi tiennyt. Mutta en ole jostain syystä rekisteröinyt sen olevan mitenkään italialainen perinneruokalaji, vaikka italia-keittokirjoja on muutamakin kertynyt. Onneksi aina niin tietävä ystävä Google löysi heti haulla Osso Bucco Milanesen, joten reseptivalinta oli sillä selvä, oman tekemiseni runkona oli tämä varsin yksinkertainen Manun resepti.

4 osso bucco kiekkoa (n. 2 cm paksua naudan potkakiekkoa)
1 iso sipuli
vehnäjauhoja
voita tai öljyä
n. 1 l lihalientä

gremolata:
1 valkosipulin kynsi
1 sitruunankuori (raastettuna)
persiljaa

Sulata potkakiekot jos ovat pakasteesta ja ota sulat potkat n. tunti ennen valmistusta huoneenlämpöön lämpiämään. Kuivaa palat (tarkista, että ei ole luunsiruja), leikkaa ympärillä olevat kalvot muutamasta kohtaa poikki, ettei lihat käpristy (sakset oli tähän karas työkalu) ja jauhota kauttaaltaan vehnäjauhoissa. Paista potkat pannulla rasvassa ja siirrä pataan.
Kuori ja paloittele sipuli ja kuullota rasvassa ja siirrä pataan. Huutele pannu tilkalla vettä ja siirrä pataan  Lisää lopuksi lihalientä siten, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Hauduta lihoja padassa miedosti poristen ja kansi hieman raollaan vähintään 1 1/2 tuntia. Käännä paloja haudutuksen aikana ja lisää lihalientä tarvittaessa.
Valmista gremolata murskaamalla valkosipulinkynsi ja hiero morttelissa sitruunakuoren ja persiljan kanssa. Lisää gremolata hieman ennen tarjolle tuloa pataan.

Tarjoa lisukkeena sahrami- eli milanonrisottoa, jolloin ruoka varsin milanolainen, mutta kyllä peruna tai juuresmuusikin käy seuraksi. 

Emännän kommentit:
Saimme ruualle yllätysvieraita, vanhempani, joten tästä tulikin oikein kunnollinen sunnuntailounas. Ja kyllä minun sydäntä lämmitti, kun äitini, keittotaitoni idoli, totesi, että tätä saan tehdä toistekin.

Syy, miksi tykkään italialaisesta keittiöstä on sen konstailemattomuus. Tämäkin, mitä helpoin ruoka tehdä, kunhan vaan jaksaa hauduttaa. Ja eihän pari tuntia ole mikään ongelma viikonloppuna, jos pari kertaa käy lihoja padassa välillä kääntämässä. Liemikuutiosta tehty lihaliemi riitti suolan ja mausteiden osalta hyvin ja gremolata kruunasi lopun. Alkuperäiseen ossobucoon kuuluisi ilmeisesti myös valkoviini, mutta meni se hyvin näinkin, kun muistin avata viinipullon vasta risoton tekoon.
Toisissa versioissa on myös tomaattia ja kasviksia mukana, onneksi, sillä vaikka tämäkin oli varsin hyvää, on lisää hyviä syitä tehdä osso bucoa myös uudestaa hieman uusin maustein ja vertailla.

Suosittelen lämpimästi.

Linssipata

Syksy on patojen aikaa, ainakin julkaistujen reseptien mukaan, joten samaan pataan minunkin piti soppakauhani laittaa.  ICAn reseptin aineksista melkein kaikki oli kaapissa, joten purjon ostamalla sain aikaiseksi aikas maukkaan pöperön. Tykkään punaisista linsseistä, mutta kun ne aina menee mössöksi, toisaalta se vtaitaa olla niiden luonne.

1 vihreä chili (esim. jalopeno)
1 pkt liikennevalo paprikoita (punainen-keltainen-vihreä)
2 purjoa ( tai 1 iso)
4 porkkanaa
2 rkl öljyä
4 dl punaisialinssejä
8 dl vettä
1 rkl juustokuminaa (jeera)
1 rkl chilijauhetta
2 tl jauhettua korianteria
2 tl suolaa

Huuhdo ja poista siemenet chilistä ja paprikoista, suikaloi ne. Halkaise ja huuhdo purjo huolellisesti, paloittele puolirenkaiksi. Kuori ja suikaloi porkkanat.
Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa kattilassa. Kuullota ensin porkkana- ja purjosuikaleet. Lisää chili ja paprikat. Sekoita joukkoon huuhdellut linssit ja mausteet sekä vesi.
Anna putrata (kiehua lempeästi) miedolla lämmöllä n. 15 min.

Emännän kommentit:
Helppo ja nopea valmistaa, vaikka työpäivän päätteeksi.
Itse jätin tuon chilijauheen lisäämättä, koska chilipalkoni tuntui sen verran töpäkältä, etten uskaltanut enempää lisätä. Mutta ihan suota arkailin, jonkun verran chilijauhetta olisi sopinut ihan hyvin lisätä, no maku asia tuokin.
Tämä pöperö menee ihan sinälläänkin esim. creme frachen tai paksun juguhurttikastikkeen ja leivän kanssa. Meillä lisäkkeenä (vai vääruokana) oli paistettua maksaa.

Oluessa haudutettu karitsanpotka

Lammas on päässyt meillä yhdeksi suosikki liharaaka-aineeksi. Fileet ja paistit on jo useampaakin kertaa koettu, nyt vuorossa hieman kauemman paistoajan vaativat potkat. Tällainen pitkään uunissa haudutettava ruokahan on emännälle varsin kiitollinen. Pata valmistellaan mietoon uuninlämpöön ja siellähän se itsekseen putraa ja sillä välin voi tehdä vaikka ja mitä.

Siinä potkat juuri padasta nostettuna
odottavat tarjolle panoa.

4 kpl karitsanpotkaa
suolaa
timjamia
2 sipulia
makujuureksia (esim. pari  porkkanaa, palsternakkaa ja vähän selleriä)
maun mukaan runsaasti valkosipulinkynsiä
timjaminoksia tai kuivattua tinjamia

lihalientä
tummaa olutta

Sulata potkat hitaasti jääkaapissa, huuhdo ja kuivaa. Suolaa ja  ripottele timjamia päälle ja anna maustua jokunen tunti (itselläni ne se oli yön yli jääkaapissa). Ota lihat riittävän ajoissa  ulos huoneenlämpöön lämpenemään ennen valmistusta.
Kuori ja paloittele juurekset ja sipulit reiluiksi lohkoiksi. Paista potkat pannulla joka puolelta ja laita pataan, pyöräytä myös juurekset pannun kautta pataan. Lisää olut ja laiha lihaliemi (suurin piirtein puolet ja puolet) pataan siten, että lihat peittyvät. Kypsennä uunissa miedossa lämmössä useampi tunti, kunnes lihat alkavat irrota luista. (Minimi aika taitaa olla suurinpiirtein 150 C ja n. 3 h, jos miedommalla lämmöllä niin tietysti kauemmin, mutta tulee makosempaa).

Nosta kypsät potkat padasta tarjolle. Tarjoile esim. perunamuusin kera. Muusin voi maustaa myös persiljajuurella tai palsternakalla, keittämällä ne kypsäksi yhdessä perunoiden kanssa ja soseuttamalla muusin mukaan.  Kastikkeen saa tarvittaessa keittämällä haudutuslientä jonkin verran kokoon.

Emännän kommentit:
Vieraat ainakin nauttivat näistä, joten ei vissiin mennyt kovin pahasti pieleen. Suolaa olisi voinut olla aavistus lisää, mutta tuo ei ollut suuri puute. Ja taas kerran kuvaaja ei meinannut pysyä tuoksun houkuttelemien ruokailijoiden edellä ja pöytäannos jäi siksi kuvaamatta. Mutta sellaistahan tuo usein kotikeittiössä on, ainakin meillä.
Potkat olivat aika kookkaat, joten syötävää riitti vähän liiankin kera.Pienempiruokaiselle puolikaskin lihamäärä vois olla sopiva.
Lidlistä ostetussa potkapaketissa oli kaksi "jalkaa yhdessä. Hienosti oli muuten pakattu, luunpään suojana oli erillinen muovi, ettei leikuupinasta irtoa mm. luujauhoa.
On tuo lammas vaan niin maukasta lihaa. Ja edelleenkään ei tarvinnut mitään villatumppua syödä. Kyllä se aika on jo mennyttä, että lammas maistuu villalle, jos joku tuota vielä kuvittelee. Nykyisinhän eniten on juuri saatavilla nuorta eläintä, eli karitsaa, eikä juurikaan tuota villantuotantoon kasvatettua lammasta. Kesällä kuulin eräältä käädyin varustetulta kokilta hauskan muistisäännön lampaan ostamiseen, jos on epävarma kumpaa sieltä Uudesta Seelannista nyt on kaupan tiskiin tuotu. Mutton = mutsi ja Lamb = lapsi, eli ostetaan tuota lasta pannulle.

Pata Karjalasta Burgundiin (tai jossain siinä välillä)

Karjalanpaistia pyydettiin, mutta koska meillä syödään "emäntä päättää" ruokaa, niin ostetuista karjalanpaistilihoista ei nyt tullut sitä perinteisellä tapaa. Koska siivousvimmani jatkui "viinikaapin" pullojen siivouksella, pata matkasi lähemmäksi Burgundinpataa vaikka ihan Vantaalla tämä putrasikin.

1 pkt karjalanpaistilihoja
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1-2 rkl vehnäjauhoja 
2 dl paseerattua tomaattia
3 dl punaviiniä
pari laakerinlehteä
1 tlk (pieni) kokonaisia herkkusieniä
2-3 porkkanaa
1 palsternakka
1 juuripersilja
hillosipuleja 
muutama kokonainen maustepippuri

Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen valmistuksen aloitusta. Ruskista lihapalat muutamassa erässä. Ruskista myös sipulit kevyesti. Siirrä ruskistetut lihat ja sipulit pataan tai kattilaan ja sirottele pinnalle suolaa, pippurit, laakerinlehti sekä vehnäjauhoja. Huuhtele pannu pienellä vesitilkalla ja kaada pataan. Lisää viini, herkkusienipurkin liemi sekä tomaattisose ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla noin tunti.
Kuori ja paloittele juurekset ja lisää pataan. Jatka hauduttamista. Kun lihat ja juurekset ovat melkein kypsät lisää herkkusienet ja hillosipuleja. Kypsennä loppuun (kokonaiskeittoaika n. 2-3 h, uunissa tulee hieman nopeammin kuin hellalla). Mausta tarvittaessa suolalla.

Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Emännän kommentit:
Tuntuu tylsältä aina huokaista ja nautiskella onnistumisella. Joten puhutaan vaikka kauniista marraskuun aurinkoisesta pikku pakkaspäivästä ja siitä kuinka mukavaa tällaisena päivänä on valmistaa pataruokaa. Sen voi huoletta jättää päiväkävelyn ajaksi liedelle putraamaan ja kirpakan kävelyn jälkeen kotona tuoksuu herkulliselta. Ei muuta kuin perunat kiehumaan ja pöydässä maistuu lämmin muheva pata. 

Linssi-kikhernepata

Meillä tätä pataa kutsutaan kotoisasti "mössöksi". Pata käy mainiosti sinällään syötäväksi mutta toimii lisäkkeenä esim. broilerin fileen tai porsaankyljysten kanssa.

Linssi-kikhernepata, lisäkkeenä broilerinfile ja salaatti

4 porkkanaa
2-3 sipulia
1 rkl oliiviöljyä
chiliä
n. 1 dl kikherneitä (liotettu ja keitetty)
n. 2 dl punaisia linssejä (huuhdeltu)
1 tlk tomaattimurskaa
1 lihaliemikuutio (tai kasvisliemi)
ripaus sokeria
mustapippuria

Kuori porkkanat ja sipulit ja paloittele ne ronskeiksi paloiksi. Kuullota vihannekset pannulla öljyssä chilin kanssa ja sen jälkeen siirrä uunivuokaan. Lisää vuokaan kikherneet ja huuhdellut linssit.

Kaada tomaattimurska pannulle ja lisää  n. 1- 2 dl vettä sekä liemikuutio, sokeri ja mausta pippurilla. Keitä kastiketta muutama minuutti. Kaada kastike uunivuokaan (lisää tarvittaessa vettä, että kasvikset peittyvät, mutta älä liikaa, ettei lopputuloksesta tule vetistä). Hauduta 200C uunissa n. 45 min, kunnes porkkanat tuntuvat pehmeiltä.

Kikherneiden käsittely: 
Kikherneet täytyy liottaa ja keittää ennen valmistusta, toki niitä voi ostaa valmiiksi suolaliemeen kypsennettyinä, mutta niiden valmistaminen on helppoa kotioloissakin ja loput voi pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Liota kikherneet aluksi yön yli runsaassa vedessä. Vaihda tuore vesi ja keitä liotettuja kikherneitä vielä n. tunti. Kypsennetyt kikherneet voi pakastaa ja ottaa esim. pataan suoraan sulattamatta.

Kaali-jauhelihapata

Tamä on ollut meidän tämän syksyn hittiruoka, halpa, helppo ja hyvä.
Stockmannin Hulluilta Päiviltä ostin syksyllä Iittala Tools- sarjan 3 litran padan, ja se on ollut tähän aivan mahtava. Pata on kaunis, hieman pienempi kuin sarjan normaalisti myynnissä oleva (5 l), mutta tämä on juuri sopivan kokoinen meille. Sitten se resepti:

n. 1 kg kaalia suikaleina
400 g sika-nautajauhelihaa (kaalipata vaatii rasvaisemman lihan)
1-2 porkkanaa
1 sipuli
n. 2 dl vettä
mustapippuria
rosmariinia
1- 2 rkl kasvisfondia (Knorr)

Kuori aluksi porkkanat ja suikaloi ne ohuiksi lastuiksi esim. kuorimaveitsellä, paloittele lastut pariin osaan. Kuori ja pilko sipuli ronskeiksi suikaleiksi sekä suikaloi kaali.

Ruskista aluksi jauheliha ja sipuli padassa, lisää porkkalalastut ja paista hetken. Lisää kaalia pata täyteen sekä vähän vettä ja mausteet. Pata näyttää aluksi tosi kuivalta mutta kaalin kypsyessä siitä irtoaa nestettä.

Anna padan hautua miedolla lämmöllä hellalla välillä sekoittaen noin tunnin verran. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa. Nautitaan puolukkasurvoksen ja ruisleivän kanssa.